Natríumnítrat, er ólífrænt efnasamband með efnaformúlu NaNO3, sem er rakaspár litlaus gagnsæ þríhyrningslaga kristal. Brotnar niður þegar hitað er í 380 gráður. Það er mjög leysanlegt í vatni og fljótandi ammoníaki, leysanlegt í metanóli og etanóli, mjög lítið leysanlegt í asetoni og örlítið leysanlegt í glýseróli. Þegar það er leyst upp í vatni gleypir það hita, lausnin verður köld og vatnslausnin er hlutlaus. Það er notað til að búa til saltpéturssýru og natríumnítrít, sem innihaldsefni í gleri, eldspýtum, glerung eða keramikiðnaði, áburði, hvata í brennisteinssýruiðnaði osfrv.
